Indonesia kaya akan keanekaragaman kuliner yang tiap daerahnya memiliki ciri khas masing-masing. Salah satu kuliner khas Madura yang terkenal adalah nasi babat madura STB. Nasi babat madura STB merupakan hidangan nasi dengan lauk berupa babat atau usus sapi yang diolah dengan bumbu khas Madura. Selain babat, nasi babat madura STB juga disajikan dengan telur pindang dan sambal khas Madura yang pedas.
Jika kamu ingin mencoba kuliner ini, kamu bisa menemukannya di beberapa tempat di Jakarta, seperti di kawasan Blok M, Cikini, atau Rawamangun.
Sejarah Nasi Babat Madura STB
Menurut sejarahnya, nasi babat madura STB berasal dari Pulau Madura, Jawa Timur. Di sana, hidangan ini biasa disajikan sebagai makanan sehari-hari oleh masyarakat. Pada awalnya, nasi babat madura STB hanya terdiri dari nasi dan usus sapi yang diolah dengan bumbu khas Madura. Namun, seiring perkembangan waktu, nasi babat madura STB diolah dengan tambahan telur pindang dan sambal khas Madura yang pedas.
Nasi babat madura STB pertama kali diperkenalkan di Jakarta sekitar tahun 1990-an. Saat itu, salah satu warung nasi di kawasan Senen, Jakarta Pusat, menjual nasi babat madura STB sebagai menu spesialnya. Hidangan ini pun langsung disukai oleh masyarakat Jakarta karena rasanya yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan Nasi Babat Madura STB
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat nasi babat madura STB antara lain:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Nasi putih | 500 gram |
| Babat sapi | 500 gram |
| Daun salam | 2 lembar |
| Jahe | 2 cm |
| Bawang merah | 5 butir |
| Bawang putih | 5 siung |
| Lengkuas | 2 cm |
| Kunyit | 1 ruas jari |
| Santan kental | 200 ml |
| Air | 500 ml |
| Telur pindang | 3 butir |
| Cabe merah | 5 buah |
| Cabe rawit | 10 buah |
| Garam | Secukupnya |
| Gula pasir | Secukupnya |
| Aceh powder | 1 sendok teh |
| Kecap manis | 2 sendok makan |
| Air jeruk nipis | 1 sendok makan |
| Minyak goreng | Secukupnya |
Cara Membuat Nasi Babat Madura STB
Berikut adalah cara membuat nasi babat madura STB:
- Cuci bersih babat sapi, lalu rebus sampai empuk. Tiriskan dan iris-iris tipis.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan daun salam dan kunyit, aduk rata.
- Masukkan irisan babat sapi, aduk rata sampai tercampur dengan bumbu. Tambahkan garam, gula pasir, dan aceh powder, aduk rata.
- Tuang santan kental dan air, masak sampai sedikit mengental. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan cabe merah, cabe rawit, dan garam. Tambahkan kecap manis dan air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.
- Goreng telur pindang, angkat dan iris-iris tipis.
- Sajikan nasi putih, babat sapi, telur pindang, dan sambal khas Madura secara terpisah. Nikmati selagi hangat.
Keunikan Nasi Babat Madura STB
Nasi babat madura STB memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya berbeda dengan hidangan nasi lainnya. Salah satu keunikan nasi babat madura STB terletak pada bumbu khas Madura yang digunakan untuk mengolah babat sapi. Bumbu tersebut terdiri dari rempah-rempah seperti jahe, daun salam, kunyit, dan aceh powder yang memberikan rasa yang khas dan aroma yang sedap.
Selain itu, nasi babat madura STB disajikan dengan telur pindang yang membuat rasanya semakin lezat. Telur pindang adalah telur ayam yang direbus dalam larutan air garam dan bahan-bahan lainnya selama beberapa jam sehingga rasanya menjadi gurih dan beraroma sedap.
Terakhir, sambal khas Madura yang pedas menjadi pelengkap yang sempurna untuk hidangan nasi babat madura STB. Sambal ini terbuat dari cabe merah, cabe rawit, garam, kecap manis, dan air jeruk nipis yang memberikan rasa pedas dan sedikit asam yang menyegarkan.
Manfaat Nasi Babat Madura STB
Nasi babat madura STB mengandung beberapa nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat nasi babat madura STB:
- Babat sapi mengandung banyak protein yang berguna untuk membangun dan memperbaiki otot.
- Jahe, kunyit, dan daun salam pada bumbu nasi babat madura STB memiliki khasiat antiinflamasi dan antioksidan yang membantu mencegah radikal bebas dan peradangan pada tubuh.
- Telur pindang mengandung protein dan lemak sehat yang berguna untuk memperbaiki sel-sel tubuh dan menjaga kesehatan jantung.
- Cabe merah dan cabe rawit pada sambal khas Madura mengandung capsaicin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan mengurangi rasa sakit pada sendi.
- Minyak goreng yang digunakan untuk menggoreng telur pindang mengandung asam lemak tak jenuh yang berguna untuk menjaga kesehatan jantung dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Cara Menikmati Nasi Babat Madura STB
Nasi babat madura STB dapat dinikmati dengan cara yang sederhana. Kamu hanya perlu menyajikan nasi putih, babat sapi, telur pindang, dan sambal khas Madura secara terpisah. Kemudian, kamu bisa mencampurkan semuanya di atas piring dan menikmatinya dengan lahap.
Kamu juga bisa menambahkan kerupuk atau sayur sebagai pelengkap, seperti timun atau selada.
Tempat Makan Nasi Babat Madura STB di Jakarta
Berikut adalah beberapa tempat makan nasi babat madura STB yang bisa kamu kunjungi di Jakarta:
- Warung Nasi Babat Madura STB Bu Yanti, Blok M
- Warung Nasi Babat Madura STB Pak Slamet, Cikini
- Warung Nasi Babat Madura STB Mbah Jabir, Rawamangun
Penutup
Nasi babat madura STB adalah kuliner khas Madura yang lezat dan menggugah selera. Hidangan ini terdiri dari nasi putih, babat sapi, telur pindang, dan sambal khas Madura yang pedas. Selain rasanya yang lezat, nasi babat madura STB juga mengandung beberapa manfaat bagi kesehatan tubuh. Kamu bisa menikmati hidangan ini di beberapa tempat makan di Jakarta. Jangan lupa mencobanya ya!
